お魚を食す！！

初心者の方にもおすすめの簡単レシピをご紹介。

カサゴ、別名アラカブの煮つけの作り方です。

カサゴのクセのない白身には煮付けがおすすめです。

大根と一緒に甘辛く煮付けにするのが一般的かと思います。

落し蓋をして火加減を調節しながらじっくり煮ればご飯のススム煮つけの完成です。

特に難しい調理工程もなく、料理初心者の方にもおすすめの簡単レシピです。是非お試しください。

材料

• カサゴ　1匹
• ※醤油　大3
• ※みりん　大3
• ※砂糖　大3
• ※日本酒　200cc
• ※水　300cc
• ※生姜スライス　5枚
• 大根　輪切り2～3個
• なす　小1本
• 長ネギ　20cm

🔪作り方

1. カサゴは鱗、エラ、内臓をきれいに取り除き、内側の血合いをきれいに洗い流します。また味が浸み込みやすくするために表面に切り込みを入れておきます。
2. 鍋に※を全て入れひと煮たちさせます。
3. 鍋にカサゴや長ネギ以外の具材を隙間なく並べ、アルミホイルで落し蓋をして中火で20分煮ます。
4. 途中、噴きこぼれるギリギリに火加減を調節し、その状態を保ちます。
5. 20分たったら長ネギを入れて10～20分冷まします。
6. 再び火を入れ弱火で煮汁をお好みの濃さに仕上げます。
7. 煮汁を味見してお好みの濃さになったら皿に盛って完成です。

ポイントは煮汁を全体に行き渡らせることです。
大根やナスを入れたのは煮汁をかさ増しすることです。
カサゴ全体にしっかりと煮汁を浸み込ませましょう！
カサゴはもともと臭みもなく癖のない魚なので生姜はお好みでいいと思います。
やっぱり根魚は美味しいです！

※魚介類にはよく火を通しましょう！

やっぱり葉山町の自然に触れてる人はもちろん、自分で釣った魚というのは「美味しい！」と感じるのはみんな一緒ですよね！

そこで今回紹介いたしました根魚の釣れるスポットを1つご紹介いたします。

【芝崎海岸】

芝崎海岸は名称こそ海岸ですが砂地ではなく岩場となり磯魚がメインとなります。

フカセ釣りなどでメジナやクロダイ。

その他、アオリイカのポイントでもありカサゴやメバル、シロギス、ハゼなどが狙えます。

 
芝崎護岸でも釣りは可能ですが、すぐ後ろが道路なので通行人などに気を付けて釣りを行ってください。

テトラ付近がよいポイントで根魚が釣れます。

根魚釣りは磯や岩の隙間、テトラポットの隙間に釣り糸を垂らして立ち回るのがメインになります。

基本的に足場が悪い状況下にあることが多いと思いますので、十分注意して釣りを楽しみましょう！

五感で自然を堪能することは生きてく上でとても大事なことですよね。

日差しを浴びてる人の方がストレス値は少ない傾向にあるといいますし。

日差しを浴びて自然を堪能、時間という概念を忘れて落ち着ける環境を見つけてみましょう！

芝崎海岸目の前にございますビューなマンション

【ライオンズマンション葉山マリンビュー】

【マイキャッスル葉山】